LA RONDE DES SOUVENIRS
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GLACE divers metiers sur la glace .

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Message par Admin Lun 11 Fév - 13:41

Ce métier, aujourd'hui disparu, était physiquement difficile. Armés de scies à glace, ces hommes devaient s'aventurer sur les lacs, les rivières et le fleuve pour y tailler des blocs de glace, les hisser sur la surface gelée avec l'aide de chevaux ou de machines, les embarquer sur la chaine, les placer dans l'entrepôt et les recouvrir de bran de scie. La glace devait mesurer au moins 50 centimètres d'épaisseur pour être récoltée car il fallait qu'elle puisse supporter le poids des ouvriers et des chevaux et pouvoir être découpée en blocs.

Il existait plusieurs types de glace ; la plus recherchée était dure et transparente et était destinée à la consommation humaine tandis que la glace poreuse et de couleur blanche avait moins de valeur et était vendu à l'industrie. La découpe de la glace comprenait plusieurs étapes et était généralement réalisée la nuit quand la glace était la plus épaisse La neige à la surface était d'abord retirée avec des racloirs, l'épaisseur de la glace était évaluée et la surface était entaillée pour délimiter les futurs blocs.

GLACE  divers metiers sur la glace . Sans_937

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Dernière édition par Admin le Lun 21 Mar - 15:48, édité 1 fois
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Message par Admin Lun 11 Fév - 13:44

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Message par Admin Lun 11 Fév - 13:48



La récolte de la glace
Par Jean Provencher le 30 janvier 2012

GLACE  divers metiers sur la glace . Sans_938

En janvier, voici venu le temps de la récolte de la glace pour remplir les vastes glacières des villes, en vue de l’été. La récolte de la glace dure de sept à huit semaines. À Montréal, on prend la glace sur le fleuve, en amont du pont Victoria, ou sur la rivière des Prairies. À Québec, on cueille la glace sur la rivière Saint-Charles ou les lacs environnants. Mais la plus belle glace est celle qui se forme dans la baie de Beauport. À cet endroit, on peut voir jusqu’à 300 travailleurs en même temps extrayant la glace pour la compagnie maritime Allan, la compagnie de chemin de fer Pacifique Canadien, et de grands hôtels de Québec, comme le Château Frontenac, le Saint-Louis et le Victoria.

Çà et là, on voit des journaliers, armés de longues scies, qui découpent la glace en blocs. Le froid n’est pas l’ennemi du coupeur de glace, bien au contraire, mais ce travail n’est pas de tout repos. Le Quotidien de Lévis écrit le 8 février 1895 : Le froid n’a pas interrompu le travail des coupeurs de glace hier. Quelques-uns avaient leurs vêtements tellement gelés qu’on a été obligé de les ramener en voiture. La glace est magnifique et mesure plus de vingt pouces d’épaisseur (50cm).

Sortis de l’eau au moyen de gaffes ou de grosses pinces, ces blocs sont posés sur des traîneaux et apportés vers les glacières. À Trois-Rivières, dès le 10 janvier 1902, le journal Le Trifluvien écrit : En ce moment, on voit circuler sans cesse dans nos rues des traîneaux chargés d’énormes blocs de glace. Cela vaudra de l’argent au printemps.

Chaque ville a ses compagnies locales possédant de semblables entrepôts, à doubles murs et à doubles portes, conçues sur le principe des compartiments à glace aménagés dans les navires exportant la glace aux Antilles. Et plus la ville est étendue, plus il y a de glacières. En plein été, traverser la ville en voiture à cheval, chargée de blocs, à 30 degrés de température, ferait fondre complètement la glace. En période estivale, il faut donc pouvoir livrer rapidement la glace sortie d’un entrepôt.

Montréal a grand besoin de glace. Le 24 février 1898, La Patrie écrit : Montréal consomme chaque été 100,000 tonnes de glace, sans compter les brasseries qui en dépensent environ 50,000 tonnes. L’année suivante, le 18 février 1899, ce quotidien montréalais affirme : On estime que, avant la fin de mars, 150,000 tonnes auront été emmagasinées dans les différentes glacières publiques pour être vendues en détail durant l’été. L’année dernière, à cause des tempêtes de neige venues de bonne heure, la glace avait atteint peu d’épaisseur, et la récolte a été médiocre. Aussi la glace était-elle rare et chère, à l’automne. Toute la glace du commerce est censée être prise sur le fleuve, au-dessus du pont Victoria et des déversoirs d’égouts de la ville. À part cette quantité de glace récoltée pour le public, il faut dire que les brasseries, les chemins de fer et beaucoup d’établissements qui en font une dépense considérable font leur provision particulière. Le travail de la récolte de la glace est simple, mais demande du soin, surtout pour l’emmagasinage.

La gravure coiffant cet article provient du Canadian Illustrated News, édition du 20 mars 1880.

Une visiteure du site, Madame Louise Giroux, me fait parvenir cette photographie ci-bas et y ajoute ce commentaire : J’ai lu votre blogue sur la découpe de la glace sur le fleuve. Je vous transmets une photo de la glacière où était entreposée la glace à Beauport. Je demeurais en face. Cette photo a été prise après une tempête. Merci beaucoup, chère Vous.

https://jeanprovencher.com/2012/01/30/la-recolte-de-la-glace/
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Message par Admin Jeu 1 Aoû - 19:25

GLACE  divers metiers sur la glace . Sans2386

SOUVENIR du JEUDI 29 JUILLET 1948 . On constate une grosse chaleur sur PARIS alors le jeu des enfants c'est de s'amuser avec des blocs de glace!

https://www.facebook.com/1560218104191246/photos/a.1560232317523158/2397681773778204/?type=3&theater
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Message par Admin Mer 4 Déc - 14:10

GLACE  divers metiers sur la glace . Sans2873

Paris 1918 . Livreuses de glaces . Les hommes sont sur le front .

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1171671006357239&set=a.275130202677995&type=3&theater
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Message par Admin Ven 13 Déc - 19:04

GLACE  divers metiers sur la glace . Sans2918

Carte postale ancienne SOUVENIR de MONTAGNARDS porteur de GLACE dans L'ARIEGE proposé par ANNICK BNHL

https://www.facebook.com/1560218104191246/photos/a.1560232317523158/2517280945151619/?type=3&theater
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Message par Admin Lun 28 Déc - 20:17

L’histoire de la Glace :
L’homme n’a pas attendu le réfrigérateur ou le congélateur pour rafraîchir produits et denrées diverses.
Les premiers stockages connus de neige ou de glace datent d’environ 4000 ans en Mésopotamie. Il y en eut certainement bien d’autres mais c’est à partir du IIe siècle que l’usage de la glace nous est surtout connu par le médecin grec Galien. Durant encore tout le moyen-âge les écrits anciens parlent plus de la glace que des glacières.
Les glacières, ce sont des grandes cavités « isolées » aménagées pour recevoir des blocs de glaces amenés sur des chariots, ou bien dans lesquelles on détournait de l’eau pour la faire geler. On disposait ainsi d’un stock depuis lequel on approvisionnait en morceaux de glace les marchés (poissonniers) ou les établissements hôteliers. A partir du XVIe siècle le développement du commerce, ainsi que l’apparition des sorbets va faire exploser le nombre de constructions de glacières qui seront utilisées jusqu’au début du 20e siècle. .Elles étaient nombreuses en Provence et au XVIIe siècle il fallait parfois obtenir un privilège royal pour les exploiter. En 1666 est même créée une ferme (affermage) de la glace à Marseille. Les établissements de curistes sont aussi de grand consommateurs : Vichy avait ses propres glacières. Aix-les-Bains s’approvisionnait en glace jusqu’aux glacières de la Rippe à Thoiry, en effet la glace pouvait être transportée parfois sur plusieurs dizaines de kilomètres, couverte de paille, un des meilleurs isolants naturels. Le congélateur a ensuite tué ce monde des glaciers…

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