LE POUSSE-CAFE

C’était dans les campagne un rituel. Les invités remplissaient leurs verres de café très chaud, ils buvaient plus ou moins de café. Chacun déterminait son volume de café absorbé, en fonction de la quantité d’eau de vie qu’il voulait boire.

Les invités à tour de rôle, se saisissait du litre d’eau de vie de cidre. Le but était de remplacer le café manquant, par de l’eau de vie. C’était pour les hommes un grand plaisir de déguster l’eau de feu.

Il arrivait le moment de se quitter. Le fermier remplissait d’alcool des tous petits verres. Il disait « à notre santé, et cul sec ! ». C’est-à-dire de vider d’un trait, le verre d’alcool. Ainsi le cul du verre de devenir sec.

L’eau de vie c’était pour la mise en train. Alors chaque homme partait faire son travail, Leur gorge était plus ou moins en feu par les brûlures de l’alcool.

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