15 novembre 1793 : Naissance de la baguette de pain ?

La traditionnelle baguette de pain, symbole de l'identité française, (avec le béret) remonterait à la Révolution.
Le 15 novembre 1793 un décret de la Convention stipule que tous les Français doivent manger le même pain : « La richesse et la pauvreté devant également disparaître du régime de l'égalité, il ne sera plus composé un pain de fleur de farine pour le riche et un pain de son pour le pauvre. Tous les boulangers seront tenus, sous peine d'incarcération, de faire une seule sorte de pain : le Pain de l'Égalité », à base de farine de châtaigne, d'orge et de blé.
La farine de châtaigne parce que la forêt pourvoyait généreusement aux besoins alimentaires, l’orge, quant à lui, ramène à un temps où le blé n’était pas encore la céréale reine d’une agriculture intensive, et ne soit préféré au dépens d’autres céréales.
Du temps où la Terreur s’installa, refusant tout compromis avec le passé et l’Ancien régime, on ne rigolait pas avec la notion d’égalité !
La prochaine fois, nous parlerons de la liberté ... un bon sujet d'actualité ? Ha ! Ha ! Oui parlons-en une autre fois, à Noël par exemple ? On verra bien ...
A moins que l'on ne traite de la fraternité, mais bon ... trop philosophique et pas encore réglé dans l'arbre généalogique ...
Pour aujourd'hui je vous souhaite de rester vivants, quoi que, ça veut dire quoi être vivant en ce moment ?
J'ai hélas ce triste sentiment d'avoir mangé tout mon pain blanc. Pas vous ?
Bon Dimanche quand même, absolument, inconditionnellement !

- J'ai pris encore un croissant. Elle préférait les tartines. C'est vrai que la France est coupée en deux. Il y a ceux qui préfèrent les tartines et ceux qui préfèrent les croissants.
Romain Gary
- Je ne suis pas là pour beurrer les tartines.
E. Macron (8 sept 2016)


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Ave à vous !
Savez vous que ce jour en 1793...
Naissance de la baguette de pain, un décret stipule donc que tous les Français doivent manger le même pain.
" La richesse et la pauvreté devant également disparaître du régime de l’égalité, il ne sera plus composé un pain de fleur de farine pour le riche et un pain de son pour le pauvre. Tous les boulangers seront tenus, sous peine d’incarcération, de faire une seule sorte de pain : Le Pain Égalité "
En ce XVIII ème siècle, le pain constituait environ 90 % de notre nourriture.
Rond ou long, la forme du pain suscite des interrogations sur son origine.
Selon certain c'est Napoléon Bonaparte et ses boulangers qui optent pour une baguette longue afin que les soldats puissent les transporter, dans une poche à l'arrière de leur habit et cette forme de pain est plus rapide à cuire.
Les pains étaient jusqu'alors ronds pour une meilleure conservation mais peu pratique pour les marches de ses soldats.
D'ailleurs un « pain Napoléon » dans la région cherbourgeoise existe avec une mie plus serrée, en forme de bicorne qui lui vaut ce nom créé à l'occasion de sa visite.
Maintenant d'une longueur de 80 cm et d'un poids de 250 g, son prix a été fixé par arrêté préfectoral jusque dans les années 80 !
Bruno Lefebvre-Beaudelin